この時期に?って驚かれた方も多いと思います。そうですね普通は９月下旬から１０月にかけて採れるマイタケですが、なかには７月に出るものもあり、先日ペコの散歩中に見つけました。今年は雨が少なかったせいか、見つけた時は乾燥マイタケ状態でしたが、その分香りが凝縮したようで裂いてみると強い香りがしました。
持ち帰ったマイタケは保存の為、細かく裂いて佃煮にしました。
これを小分けにして冷凍保存。歯ごたえ、香りも良く、濃い目に味付けしているので、食べる時はシラタキや人参と炒めて丁度良い味にします。ご飯のお供に最高ですよ。