ゆずのジャムを作りました

いわき市の実家から柚子をたくさん頂いたので、保存を兼ねてジャムを作りました。柚子ジャムは苦味が強いので、皮は薄くスライスして３回ほど茹でこぼしするのがコツです。皮を取り除いた中身を４つに分け、水を少量加えゆっくり煮ます。とろけてきたら「シノワ」を使って種を取り除き、それに茹でこぼした皮と砂糖を入れて、じっくり煮詰めて完成。
写真で作り方を紹介します。クリックしてご覧ください。